吉普號茶山TV376:獨家!原來這才是好普洱茶

吉普號茶山TV376:獨家!原來這才是好普洱茶

7閱讀 2023-08-27 01:13 品牌

什么樣的口味稱得上好喝?

13年做茶經驗的小黑

通過觀察世界三大飲品

找到了好口味的共性

一起來聽聽這獨一份的觀點吧

???

/好喝的口味

都有共性/

一般來說,人類的味覺細胞可以感受到五種基本的味道“酸甜苦咸鮮”,我們舌頭上的大約10000個味蕾,能輕松地在這些味道中辨別出喜好。

例如咖啡的醇苦、葡萄酒的酸甜、茶葉的鮮甜......正是因為這些讓人們喜歡的口味,才讓咖啡、葡萄酒、茶葉同作為流行于世界的主要植物飲品,受到不同國家、不同文化、不同年齡人群的喜愛。

通過對這些飲品優(yōu)質部分的探討,我們發(fā)現,好口味都有共性。

/好喝的口味

有三大共性/

食材、工藝要足夠天然

食材和工藝是否天然決定了人身體對一款飲品接受度的高低,身體接受度高的飲品才能夠去持續(xù)性品飲。

咖啡經過烘焙研磨的咖啡豆制作出來、葡萄酒經過葡萄發(fā)酵釀造出來、茶葉由采摘后的鮮葉經過殺青、揉捻、攤曬等技藝制成,這些天然的植物飲料更容易被人體接受與吸收。

濃度是關鍵

建立在一定濃度基礎之上的飲品才能夠更好的去欣賞它的風味、層次和飽滿度。

老班章普洱茶能被稱作“茶中之王”與它濃烈的滋味是分不開的。

正因老班章厚實飽滿,霸氣縱橫的滋味,才會一直受到茶客喜愛和追捧??梢哉f,老班章的風味就是建立在濃度上的。

整體的平衡性至關重要

當一款飲品只是突出其中的味覺、嗅覺或某一板塊時,品飲的體驗感就會變的單一,要想得到一款味道豐富、飽滿的優(yōu)質飲品就需要各維度都達到相對平衡。

什么算達到相對平衡呢?

以吉普號研發(fā)的NPS“吉普堂曬青新茶評測體系”為例,NPS體系從滋味/風味、香氣、湯體、體感、外觀、穩(wěn)定性6個維度入手,以客觀全面的多維方向去判斷一款普洱生茶品質口感的好壞。

吉普號的標桿產品405蠻潤就是在湯體、香氣、體感等維度上都有很均衡的分數,即使是剛接觸普洱茶的茶友也能喝出鮮甜飽滿的口感特點,因此得到眾多愛茶人的認可與喜愛。

/好的普洱茶

有什么特征?/

滿足共性是好口味的基礎,但是決定一款普洱茶是否好喝的關鍵,還要具體從以下兩個特征來展開:

好普洱要有好口味

云南大葉種的高內含物質,使普洱茶保留了更多的“香味、鮮味、甜味”。

普洱茶的鮮

氨基酸是組成茶葉鮮爽味的重要物質,氨基酸含量豐富的茶葉能夠呈現出明顯的鮮爽味。

普洱茶的香

茶葉的香味,主要來自于茶葉本身內含的芳香烴和芳香醇類物質,好的普洱茶會散發(fā)花香、蜜香、蘭花香等令人愉悅的香型。

普洱茶的甜

我們喝到的茶葉滋味中的甜味物質,主要來源于可溶于水的單糖和雙糖。

好的普洱茶是湯中帶甜的,即使是剛制出來的新茶,也會帶有甜韻,回甘持久。

好普洱要有好口感

好普洱是“醇厚”的

在品飲普洱茶的過程中,我們所感覺到的“醇厚”其實茶葉中的糖類、多糖類、水溶性蛋白質類等帶來的。

醇厚一般用來形容茶的滋味入口飽滿、順滑、有質感,且余味悠長,所以說,好的普洱茶入口一定是醇厚的。

“水路細膩”才是好普洱

什么是水路細膩?所謂水路就是指從茶入口開始,在口腔中停留,最后通過喉部咽下這整個過程的感受。

簡單來說,水路細膩就是茶水在口腔中化開,很順暢的下喉。就像喝牛奶時,牛奶通過口腔沒有阻礙或刮喉,只感覺到細膩與潤滑。

好的普洱茶都帶有水路細膩這一特征,有豐富經驗的茶友在品飲普洱茶時,會自然的識別到水路的粗細。

想要會喝茶、喝懂茶,就需要通過不斷的喝好口味、好品質的普洱茶,在這個過程中,才能逐步建立自己的口感認知坐標。

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